在餐飲行業(yè)中，不僅食物的衛(wèi)生需要嚴(yán)格把關(guān)，處理食物殘渣、廢水也同樣需要遵守嚴(yán)格的排放標(biāo)準(zhǔn)。如果將未經(jīng)處理的污染物隨著污水直接排入城市污水管網(wǎng)，公共下水道和污水處理廠的設(shè)備容易被油脂廢水所損壞。

餐飲業(yè)污水如果直接排入河道、湖泊等自然水體，水體中原有的微生物群由于得到大量的營養(yǎng)物質(zhì)而瘋狂繁殖，這些微生物中的好氧菌群旺盛的呼吸作用消耗了水體中的溶解氧，水中的溶解氧濃度急劇下降，魚類等水生生物因不能得到足夠的氧氣而面臨死亡。

那么如何選擇一款合適的油水分離設(shè)備就顯得十分重要。主要從以下5點進行選擇：

第一條：要看餐飲油水分離器生產(chǎn)商的營業(yè)執(zhí)照，產(chǎn)品檢驗報告等相關(guān)材料。

第二條：看油水分離器工作原理和使用的原材料材質(zhì)和相關(guān)配件的品牌。

由于油水分離器的材質(zhì)不同，那么相對應(yīng)的性能也是不一樣的，目前市面上油水分離器的材質(zhì)中有不銹鋼材質(zhì)，鋁制材質(zhì)，食品級樹脂材質(zhì)，PVC材質(zhì)等等，那么材質(zhì)不同，相對應(yīng)的抗壓性和耐腐蝕性也是不一樣的，其中不銹鋼的是比較好的，但是價格也是相對比較高的。

第三條：選擇安裝方式。

一般有地面安裝、地下室安裝等，也用戶可根據(jù)具體需要進行選擇。

第五條:性價比。

對于油水分離器的價格，各位消費者切記要購買正規(guī)廠家所生產(chǎn)的廚房油水分離器。油水分離器市場價格從幾百到幾千不等，質(zhì)量差異比較大，還有一些假冒偽劣產(chǎn)品，若是貪圖便宜買了劣質(zhì)產(chǎn)品，最后付出的代價可能就是一整套噴油嘴，甚至換發(fā)動機，所以大家在購買油水分離器的時候一定要到正規(guī)的維修站購買主流大品牌的產(chǎn)品。