隨著餐飲業(yè)的蓬勃興起，餐飲環(huán)保懲處力度的加大，油水分離器成為了飯店酒店等餐飲企業(yè)的寵兒，各大餐飲企業(yè)紛紛安裝上了設備，不單單避免了地下管道的堵塞，更減少了餐飲業(yè)對環(huán)境的污染。

　　餐飲、機械加工等行業(yè)所產(chǎn)生的油污較多，某些企業(yè)不設油水分離設備，直接將產(chǎn)生出來的大量餐廚垃圾污水倒掉或者排到下水管道里，或是直接排到無人管轄的區(qū)域，任其肆意流淌。油水分離設備顧名思義就是把油與水分離開來的設備，將其定義為將油和水分離開來的儀器，原理主要是根據(jù)水和燃油的密度差，利用重力沉降原理去除雜質(zhì)和水份的分離器，內(nèi)部還有擴散錐，濾網(wǎng)等分離元件。

　　將油水分離設備運用在餐飲業(yè)中，這樣以來，飯店的廢水直接先進入到油水分離設備中，在根據(jù)油水分離設備內(nèi)部獨特的構造，能自動將廢水中的油、水、渣分離開來，分離出的廢水可直接排放到下水管道中。含油廢水如不經(jīng)處理直接排入城市排水管道，即會形成所謂的"地溝油",對排水設備和城市污水處理廠都會造成影響，流入到生物處理構筑物的混合污水的含油濃度，通常不能大于30~50mg/L,否則將直接影響活性污泥和生物膜的正常代謝過程。

　　廚房用油水分離器根據(jù)不同的客戶需求與不斷的改進較終成型的多功能隔油設備，在重力法、機械縫隙過濾法、氣浮分離技術等油水分離技術，使設備達到的分離效果。